O consumo alimentar inadequado, por períodos prolongados, resulta em
esgotamento das reservas orgânicas de micronutrientes, trazendo como consequência
para as crianças e adolescentes retardo no desenvolvimento, redução na atividade
física, diminuição na capacidade de aprendizagem, baixa resistência as infecções e
maior suscetibilidade a doenças.
Entretanto a influência dos pais também deve ser avaliada, porque as crianças
adquirem seus hábitos primeiramente em casa, a criança que convive com a família que tem
uma alimentação diversificada tem maior probabilidades de ter hábitos saudáveis no futuro.
Segundo Davanço, Taddei e Gaglianone (2004 apud CAVALCANTI, 2009, p. 23), “A
frequência com que os pais mostram hábitos alimentares saudáveis está associada á ingestão
alimentar da criança: o que, por sua vez, tem implicações de longo prazo sobre o comportaento alimentar do filho .